冰爽酸甜西瓜皮

西瓜是吃肉的，一般情况下，吃完西瓜就把西瓜皮给扔了。
其实西瓜皮的功效与作用可大了，如果下次你吃完西瓜的时候，最好是留着
中医称西瓜皮为“西瓜翠衣”，是清热解暑、生津止渴的良药。
西瓜皮中所含的瓜氨酸能增进大鼠肝中的尿素形成，从而具有利尿作用，可以用以治疗肾炎水肿、肝病黄疸及糖尿病。此外还有解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢的功效。
简单的凉拌西瓜皮，再放入冰箱冷藏后食用，口感酸甜开胃，冰爽舒适，是最适合夏日的一道实用又解暑的小拌菜。

食材

主料

西瓜皮

400g 辅料

柠檬汁

10ml

盐

适量

苹果醋

5ml

白糖

20g

香油

适量
步骤


1.吃剩的西瓜皮洗净。




2.然后去除外皮切条，加少许盐腌制片刻。




3.腌制到瓜皮出水，倒出水分。




4.加入柠檬汁。




5.加入苹果醋。




6.再加入白糖。




7.抓拌均匀放入冰箱冷藏30-50分钟，吃的时候淋入一点香油就好。


小贴士西瓜皮可留一些红色部分，用花刀切条，这样粉拌出来的西瓜皮美观好看，味道也好。
酸甜口味也可随自己的口味调整。
没有苹果醋，可用白醋代替，不过要稍微减少一些用量，以免太酸。