香酥鸡丁

炒的干香的鸡丁，配上香香脆脆的辣椒与花生，入口干香酥脆，让你停不了口。

食材

主料

鸡胸肉

300g

香酥辣椒

100g

花生米

50g 辅料

熟白芝麻

30g

蒜末

10g

干辣椒

5个

花椒

适量

生抽

1勺

老抽

1勺

盐

3g

白糖

5g

香菜

1棵
步骤


1.准备所需食材。




2.花生米去除红衣。




3.鸡胸肉切丁，用老抽生抽腌制15分钟。




4.干红辣椒切成小段，花椒洗净。




5.热锅凉油放入花生米小火炸制。




6.炸至金黄酥脆后捞出。




7.锅里放适量的油，放入蒜末小火炒香。




8.放入辣椒和花椒翻炒。




9.放入鸡丁大火爆炒。




10.鸡丁要多炒一会，这样才会干香可口，放入花生米翻炒。




11.倒入香酥辣椒一起翻炒。




12.放入熟白芝麻翻炒。




13.放入盐和白糖，翻炒均匀出锅，装盘。


小贴士这道菜里用的香酥辣椒，是一种用辣椒做的小零食，很香但是辣味不重。
花生米事先用水浸泡半小时，红衣会比较容易去掉。