樱桃蛋糕卷

“因为樱桃惹的祸。啥也别贪太多。春天樱桃采摘太多，冻着不新鲜。还浪费能源只好做果酱。一直不停的做点心夹馅。蛋糕卷也是利用晚上的时间做的。清晨起来抓紧拍的成品图。最后只留下切下来的一块当早点吃。然后直接打包拿去送小朋友。小朋友说：口感和卖相都可以和外卖的PK了。哈哈。听了好开心。的确蛋糕质地很细腻。口感很不错，加上樱桃酱酸甜。可以吃到没有朋友：）”


主料

低筋粉 (90G)糖 (60G)

辅料

鸡蛋 (4个（238克）)牛奶 (80ML)色拉油 (30ML)

厨具

电烤箱

分类

蛋糕 烘焙 酸甜 烘焙 三刻钟 普通难度





牛奶 糖 油 蛋黄 液体放在一起搅拌均匀 融合形成蛋黄液




蛋清放在无油无水的容器里 打发 在打发的过程中 糖分二次放 一次是蛋清起大泡泡 二次蛋清稍微有些稠加糖 打发到打蛋器上有小尖平放不弯曲就可以了




打好的蛋白分几次 加蛋黄液里上下翻 颜色均匀就可以




烤盘放上油脂 倒进拌好的蛋糊糊 轻轻的震下




烤箱予热180度 放入烤盘温度调到140度左右大约 15分钟左右




出烤箱倒扣 揭去油纸 切去四边 划上几个等份的浅刀




蛋糕冷却好了 抹上樱桃酱




卷起来 用新油纸包好定型 就OK了


小窍门：

蛋糕烤好立即揭下油纸 可以放冰箱恒温定型